La Torta de Aceite, avec plus de 100 annees de tradition, est un produit des patisseries andalouses fabriquees a Seville.
Les Tortas sevillanes sont legeres et croquantes. Ses ingredients principaux sont : la farine de ble et l'huile d'olive, le sesame et des saveurs d'anis.
Elles peuvent etre mangees a tout moment de la journee, au dejeuner, au goûter, comme au dessert. En rapport avec la teneur elevee en huile d'olive pure, c'est une alternative saine a la patisserie classique.
Ines Rosales a trouve en 1910, une vieille recette. Dans les annees qui suivirent, chacun connu des Tortas Ines Rosales. Le "Ines Rosales" est aujourd'hui un synonyme pour cette patisserie.