Ce sont les Croises qui ramenerent en Europe les secrets de fabrication millenaires du savon d'Alep en Syrie.
Ce savon fabrique a base d'huile d'olives et de laurier transite par l'Italie et l'Espagne avant d'aboutir a Marseille.
Au 12eme siecle, la premiere manufacture est ouverte et au 14eme siecle, Crescas Davin devient le premier savonnier officiel de Marseille.
Au 17eme siecle, 20 000 tonnes de savon sont produites annuellement.
L'etat francais en reglement la production en 1688 afin de preserver l'appelation.
Le savon de Marseille garde toujours sa renommee malgre la mise sur le marche de produits moins chers.
Il est principalement utilise pour l'hygiene corporelle en cas d'allergie mais egalement comme nettoyant menager ou produit lessiviel.