Il existe plusieurs versions de la naissance du Pandoro, le gateau de Verone qui est en competition avec le Panettone pour le titre de gateau de Noel...
Le mot "Pandoro" fait immediatement penser a la perfection de la couleur de sa pate, le jaune dore qui lui est donne par les oeufs. Il est leger, souple, il a une saveur delicate et legerement parfumee a la vanille.
Pour certains, le Pandoro est ne dans la Republique de Venise au XVI e siecle, quand on servait sur les riches tables des gateaux de forme conique recouverts de feuilles d'or, appeles "Pan de Oro" (Pain d'Or). D'autres font remonter son origine a un gateau ancien, en forme d'etoile, que les habitants de Verone mangeaient a Noel : le "Nadalin". Cependant, les caracteristiques communes au pandoro et a la "brioche" francaise font penser a une origine bien plus lointaine : la source la plus ancienne remonte ainsi au premier siecle apres Jesus-Christ, au temps de Pline, quand il parle d'un pain prepare avec de la farine, du beurre et de l'huile.