De nos jours, la parfumerie est toujours le plus important secteur d'activite de Grasse.
3 500 personnes travaillent dans les entreprises elles memes et c'est 10 000 Grassois qui vivent des emplois generes par le parfum, de la cueillette des plantes a la vente des flacons.
Depuis les annees 1960, des groupes internationaux ont rachete de nombreuses entreprises familiales et ont delocalise la production.
Heureusement, quelques grosses maisons se sont maintenues et leur savoir-faire leur permet de rivaliser avec les industries.
Trois grandes maisons ont ouvert leurs portes au public :
- La parfumerie Galimard fondee en 1747 par Jean de Galimard, seigneur de Seragnon. La famille de Galimard possedait une echoppe de gantiers a Grasse. Jean de Galimard fut parmi les premiers a utiliser le procede de parfumer les peaux. Il fut a l'origine de la fondation de la corporation des gantiers parfumeurs et devint fournisseur de la Cour en parfums, en huiles d'olive et en pommades. 250 ans plus tard, les procedes de fabrication restent sensiblement les memes.
- La parfumerie Molinard a ete fondee en 1849. elle possedait alors une petite boutique où se vendaient des eaux de fleurs et des Eaux de Cologne. A partie de 1860, Molinard cree ses propres parfums.
- Installee dans une des plus anciennes fabriques de Grasse, construite en 1782, la maison Fragonard a choisi son nom en 1926, en hommage au peintre grassois, Jean-Honore Fragonard. Les laboratoires et salles de conditionnement sont installes dans une usine moderne inauguree en 1986 appelee « Fabrique des Fleurs ». la maison Fragonard a rassemble dans son Musee une impressionnante collection d'alambics et de flacons, retracant l'histoire du parfum de l'Antiquite a nos jours.