Les premiers plants de vanille ont ete introduits en Polynesie en 1848 pour le jardin du gouverneur de Papeete.
Il s'agissait de la vanilla aromatica des Philippines.
Par la suite des especes antillaises et mexicaines sont egalement importees. Du croisement de ces differentes orchidees va naitre la Vanilla Tahitensis qui deviendra rapidement la plus prisee de toutes les varietes.
Il s'agit d'une vanille de bouche destinee a parfumer la cuisine des grands chefs et non un bain mousse ou une bouteille de coca !