En 1679, Simon van der Stel est nomme commandeur du Cap par la Compagnie Neerlandaise des Indes Orientales. Il va developper toute la region en accordant des terres de culture aux colons neerlandais et plus tard aux huguenots francais.
En 1685, il fait construire le domaine de Groot Constantia, du nom de son epouse Constance.
La maison presente l'architecture typique de style colonial neerlandais : une grande batisse blanche a pignons eleves et toit de chaume en pente.
Groot Constantia devient un grand domaine viticole repute principalement pour ses vins de dessert. Simon van der Stel y passera sa retraite et y decedera en 1712. la propriete est alors divisee entre ses heritiers.
De os jours, on cultive toujours les vignes et on produit toujours du vin a Groot Constantia mais le domaine appartient a l'Etat et la qualite du vin est bonne mais sans plus. La propriete possede egalement un musee, des salles de conference...