Autour de Ouarzazate, de grandes palmeraies sont cultivees pour leurs dattes, vendues sur les souks et a l'exportation en general sechees en raison de leur fragilite des qu'elles arrivent a maturite.
Elles sont recoltees en regime pouvant contenir jusqu'a une centaine de rameaux et plusieurs centaines de fruits riches en vitamines B et C et en sucres.
La variete que nous rencontrons generalement sur les marches europeens en provenance du Maghreb est la « deglet nour ».