Le caipirinha est un cocktail bresilien a base de cachaca (eau de vie de canne a sucre), de sucre de canne et de citron vert.
Ses origines remontent au debut du 19eme siecle. Les esclaves buvaient alors du jus de canne a sucre bouilli appele garapa. Pour les fetes, ils le melangeaient a de l'eau de vie de sucre de canne et a des jus de fruits et d'epices. Ces melanges sont les ancetres des batida. Le batida a base de jus de citron vert (batida de limao) donna naissance au caipirinha. Le nom provient d'une contraction de deux termes : caipira, signifiant paysan et curupira, demon de la foret apparaissant selon la legende avec l'ivresse.