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Communes.com : Annuaire touristique des villes et communes de France. Visitez ce guide touristique pour vos vacances : locations saisonnières, hôtels, actualités des villes, plans, photos, infos pratiques.
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Guide touristique Beaune
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Guide Site Touristique : Beaune
O bienheureuse Bourgogne (...) absolument digne d'etre appelee la mere des hommes, depuis qu'elle possede un tel lait dans ses mamelles. Erasme
Anciennement "Belena", puis "Belno-Castrum", les origines de Beaune remontent a l'epoque gallo-romaine. Elle comprend alors un castrum ceint de murailles et connait deja une grande activite dans le domaine viticole.
Beaune malgre ses grandes heures historiques en tant que residence des Ducs de Bourgogne a traverse les siecles avec serenite et opulence grace a son negoce de vin. Avant meme l'arrivee des Ducs, en 956, Otton 1er et apres lui, Henri le Grand s'installe a Beaune. C'est a ce moment que fut construit le batiment sur lequel sera edifie l'hotel ducal abritant de nos jours le musee du vin.
Le vaste edifice occupe une grande partie du site de l'ancien castrum et c'est au 13eme siecle qu'il acquiert sa forme et ses dimensions actuelles.
En 1477, la Bourgogne est rattachee a la couronne de France. Un chateau est eleve et les murailles sont elargies.
Quatre grosses tours, appelees boulevards, y sont integrees au 16eme siecle et cinq bastions au 17eme siecle. Le chateau sera demoli en 1602 et son emplacement vendu a des particuliers.
Bien que les remparts soient en partie remplaces par des espaces verts publics, Beaune a su en preserver un large perimetre ainsi que plusieurs tours et bastions.
De l'epoque ducale, le batiment le plus celebre est, bien entendu, l'Hotel-Dieu fonde par Nicolas Rolin, chancelier de Philippe Le Bon et sa femme Guigone de Salins.
Ses toitures polychromes de l'Hotel-Dieu ont vehicule l'image de la Bourgogne. Ce monument, construit au temps ou le pouvoir du duc s'etendait a la Flandre et aux Pays-Bas, a beneficie d'un luxe de moyens.
Architecture et decoration doivent beaucoup aux artistes flamands frequentant la cour de Bourgogne. Le polyptyque de Rogier Van Der Weyden en est le fleuron.
De nos jours, Beaune reste toujours celebre pour ses vins et toute l'economie de la region est basee sur ce commerce et le tourisme qui en decoule.
Pour visiter la jolie ville de Beaune, rien ne vaut une promenade a pieds dans ses paisibles ruelles en pave. Vous pourrez y admirer de nombreuses facades remontant au 12eme siecle ainsi que des monuments romans dont la tres belle Notre Dame de Beaune, devenue basilique et les vestiges de sa premiere eglise, Saint Baudele, devenue cave d'une maison particuliere. Ces temoins du Moyen Age s'unissent aux belles facades des maisons Renaissance, aux places fleuries, aux petits jardins clos pour offrir une vision pleine de charme de la ville.
La visite se poursuivra en sous-sol…. car il ne faut pas quitter la cite sans avoir admire ses caves impressionnantes par leur taille et par leurs tresors que vous pourrez deguster... avec moderation bien entendu. Vous pourrez completer cette decouverte par un detour dans un petit domaine viticole. Il est conseille d'eviter la periode des vendanges car les viticulteurs sont alors trop occupes et les domaines trop importants afin de recevoir un accueil plus convivial et souvent a des prix plus moderes.
Enfin n'oubliez pas les musees abrites dans les monuments prestigieux que sont l'Hotel-Dieu et l'Hotel des Ducs de Bourgogne.
Bonne visite...
Bonne visite...
" Moi, Nicolas Rolin, chevalier, citoyen d'Autun, seigneur d'Authume et chancelier de Bourgogne, en ce jour de dimanche, le 4 du mois d'août, en l'an de Seigneur 1443 ...dans l'interet de mon salut, desireux d'echanger contre des biens celestes, les biens temporels …je fonde, et dote irrevocablement en la ville de Beaune, un hopital pour les pauvres malades, avec une chapelle, en l'honneur de Dieu et de sa glorieuse mere... "
Nicolas Rolin, chancelier du duc de Bourgogne Philippe Le Bon, et sa femme Guigone de Salins veulent fonder une oeuvre de charite afin de venir en aide aux malades et aux demunis. Suite a la Guerre de Cent ans, aux famines et a la peste, Beaune connait en effet des moments difficiles et sa population deja reconnaissante a Rolin pour son administration et ses mesures financieres va beneficier d'une institution sans egal. En 1441, Eugene IV place l'oeuvre sociale sous tutelle episcopale evitant ainsi une main mise de l'eveche et l'Hotel_dieu est fonde officiellement en 1443. Il accueillera son premier patient le 1er janvier 1452. ce sont les soeurs hospitalieres qui produisent les soins aux malades et elles sont egalement chargees de distribuer du pain aux indigents venant a la porte. L'hopital est reste en fonction jusqu'en 1971. Grace aux dons, les Hospices devinrent proprietaire au fil du temps de plus de 60 hectares de terres vinicoles dont ils tirerent leurs revenus. De nos jours encore, les benefices servent a financer les installations hospitalieres.
Au cours de la visite, ne manquez pas de visiter la premiere grande salle des malades longue de pres de 50 metres, l'apothicairerie et la cuisine ou un automate, Messire Bertrand tourne la broche depuis 1698 sans oublier le splendide polyptyque du peintre tournaisien RogierVan Der Weyden.
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La collegiale Notre Dame de Beaune, devenue basilique en 1958 a ete batie sur le site de l'ancien castrum romain Belena. La fondation date de la fin du 10eeme siecle et l'eglise actuelle a ete construite au 12eme siecle par Etienne de Bage, eveque d'Autun.
Elle est caracteristique du style roman bourguignon : elevation sur trois etages, piliers cruciformes et clocher surplombant une coupole.
Quelques elements gothiques furent ajoutes aux 13eeme et 14eme siecles comme les arcs-boutants et le porche.
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Chaque annee, le troisieme dimanche de novembre, se deroule la vente aux encheres des vins des Hospices de Beaune rassemblant des acheteurs venus du monde entier. La vente se deroule a la chandelle, un commissaire-priseur dirige les encheres tandis qu'un crieur stimule les acquereurs possibles afin de faire monter celles-ci.
C'est la plus grande vente de charite existant. Les benefices servent a financer les installations hospitalieres de Beaune. De plus le produit de la vente d'une des pieces de vin (228 litres) est reverse integralement a une oeuvre caritative differente chaque annee.
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Les anciens bains-douches de Beaune furent edifies en 1813 par Pierre Champonnois dans l'ancien Fosse Saint Jean afin de contribuer a la proprete et a la sante de la population. Le batiment en hemicycle fut sureleve d'un etage en 1853.
A partir de 1955, les Bains sont transformes en Theatre de Verdure. La ville racheta le site en 1968 et depuis les " Amis du Vieux Beaune " ont entrepris une superbe restauration grace a la generosite des Beaunois attaches au patrimoine de leur ville.
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En 1457, le Beaunois Jehan de Clomoux legue 33 hectares de corton aux hospices. Le dernier don en date, effectue en 1997, consiste en 4 hectares de Beaune Premier Cru, offerts par Monsieur Floquet. C'est donc plus de 60 hectares de vignoble qui sont actuellement cultives, la quasi-totalite des ceps composes d'appellations prestigieuses, premiers crus et grands crus.
Par souci de qualite, le rendement est volontairement limite en moyenne a 30 hectolitres a l'hectare. Les vendanges se font a une date determinee conjointement par le directeur des Hospices et son regisseur. Les raisins recoltes, a l'exception des verjus (raisins verts) et des grappes pourries severement tries, entrent en fermentation a la Cuverie des Hospices.
Depuis 1994, les Hospices disposent d'une nouvelle cuverie, construction qui traduit une fois encore la volonte de produire des vins de tres grande qualite. Jouant sur le contraste entre une architecture rurale et des equipements ultra-modernes, la nouvelle cuverie offre une souplesse d'utilisation profitable a toutes les cuvees, tous millesimes confondus.
Au total, les hospices possedent 39 cuvees, portant chacune le nom des grands bienfaiteurs.
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Ne en 1376 au sein d'une famille bourgeoise d'Autun, il epousa Marie des Landes, mariage qui favorisa son entree dans la bourgeoisie de Paris. En 1422, Nicolas Rolin fut nomme chancelier de Philippe le Bon, duc de Bourgogne. Il fut tres lie a Jean sans Peur, qui fut le parrain de son troisieme fils. Veuf, il epouse en 1412, Guigone de Salins issue de la noblesse comtoise.
Il est egalement le fondateur, avec sa femme Guigone de Salins, des Hospices de Beaune, en 1443. Il cree en 1452 un nouvel ordre religieux : Les soeurs hospitalieres de Beaune. Apres avoir ete l'un des piliers du traite d'Arras qui mis fin a la guerre de Cent ans, Il decede en 1462.
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L'epoisses est un fromage francais de la region bourguignonne, beneficiant d'une AOC depuis 1991. C'est un petit fromage a base de lait de vache, a pate molle, a croûte lavee, d'un poids moyen de 250 grammes avec au moins 50 % de matiere grasse. Il est affine en etant frotte au marc de Bourgogne. Sa couleur orangee est due aux bacteries de surface : l'utilisation de colorants est strictement interdite.
Sa periode de degustation optimale s'etale de mai a novembre (periodes de paturage) apres un affinage de 4 semaines, mais il est aussi excellent d'avril a decembre.
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La theriaque fut longtemps consideree comme une veritable panacee et un contrepoison universel. Mithridate VI Eupator (132-63 avant J-C), roi du Pont, qui vivait dans la hantise d'etre empoisonne s'etait immunise petit a petit contre tous les poisons en en testant toute une quantite a faibles doses. Dans la Rome antique, Andromaque, medecin de l'Empereur Neron, et Galien ont aussi prepare de la theriaque a base d'opium, de chair de vipere, jusquiame, opopanax, reglisse et autres rognons de castor, ... bref, pres d'une septantaine d'ingredients d'origine vegetale, animale et minerale. La theriaque sera prescrite contre les fievres, les morsures d'animaux, la colique, l'asthme, la peste, bref, un veritable remede universel, qui ne fut retire de la vente qu'en 1908. Une mine d'or pour les apothicaires car tous les ingredients qui entraient dans sa composition etaient rares et onereux. On assista de plus a toute une serie d'abus, de falsifications, et de "recettes maison" preparees a base de restes de produits senses provoquer un effet miraculeux, "contrecarrer tous les poisons et guerir tous les maux". Ce remede pourtant douteux parvint a se maintenir pres de 2000 ans.
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